Corso di cucina vegana – I sapori del Vietnam (17 gennaio 2024)

La cucina vegetale è sempre stata presente nelle culture del mondo. La maggior parte delle popolazioni ha fondato la propria storia culinaria sui prodotti della terra in cui cereali, legumi, frutta e verdura rappresentavano una fonte economica di sostentamento. In alcuni paesi orientali come l’India, la Cina e il Giappone, inoltre, gli insegnamenti religiosi hanno incentivato lo sviluppo di un’alimentazione vegetale quale strumento per mantenersi in buona salute e vivere in modo equilibrato e presente.

Quella vietnamita colpisce per la ricchezza di frutta, verdura, ed erbe aromatiche che sono ampiamente utilizzate dal Nord al Sud del Paese. Si tratta di una gastronomia dal gusto delicato ed al tempo stesso sofisticato, caratterizzata da cotture veloci – o al contrario, lunghissime – e ricche di sapore. E’ tradizione condividere il cibo con amici e familiari, ponendo al centro della tavola una zuppa, un’insalata, un piatto a base di proteine vegetali, un fritto e tanto tanto riso in ogni forma e consistenza. tipiche dello street-food locale, come ad esempio:
CANH CHUA – zuppa al tamarindo
CHA GIO’ – involtini fritti alle verdure
NUOC CHAM – salsa agrodolce
BANH MI CHAY – il più famoso sandwich di street food ripieno di paté, sott’aceti , erbe aromatiche e molto altro

Tutti i partecipanti potranno partecipare attivamente alla preparazione dei piatti e riceveranno una dispensa con le ricette dettagliate. Al termine si degusta insieme la cena preparata.

Docenti

Simona Zambetti
Chef a domicilio, formatrice ed editor del Blog “Vegan Pink Soul”. L’amore per la cucina etnica è radicato nella sua infanzia vissuta tra Nigeria, Pakistan ed Egitto. Ha seguito corsi di cucina asiatica in Indonesia, in Vietnam e in India.

Quota d’iscrizione

90 €(Iva inclusa)

Data e orario lezione

17 gennaio 2024
Dalle 19.00 alle 22.00

Sede del corso

FunnyVeg Academy – Via Riccardo Pitteri, 10 – 20134 Milano

Benefit

In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan.

Regolamento corsi

Per informazioni consultare la pagina academy.funnyveg.com/regolamento-corsi/