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Filosofia

La Joia Academy è stata fondata con l’intento di divulgare i valori della scienza vegetariana, sviluppata da un punto di vista filosofico, sociale, medico, psicologico, agricolo e alimentare.

Attraverso un ricco programma di corsi pratici e teorici aperti al mondo dei professionisti, l’Academy è lo strumento per riuscire a realizzare da soli una cucina sana e adatta a questo presente. 

Corsi di base e avanzati con l’esecuzione di ricette più complesse, utilizzando tecniche e procedimenti sviluppati nel corso della vita del ristorante Joia, fondato nel 1989 e aperto ad accogliere gli stagisti nella propria brigata, con la quale potranno fare un’esperienza indimenticabile al termine del percorso di formazione dell'accademia.
 
Gli insegnanti saranno gli chef del Joia, professionisti, amici, ricercatori nei vari ambiti delle scienze.

 

IL TEAM DOCENTI