Corso di cucina vegana – Specializzazione professionalizzante (9 – 12 ottobre 2023)
Corso di specializzazione in cucina vegetale
Quattro giornate in aula per apprendere le tecniche di preparazione di menù completi (anche con opzioni senza glutine) con particolare attenzione a secondi piatti e...
Corso professionale di specializzazione – Street food dolce e salato (23-24 ottobre 2023)
Corso di street food e ristorazione veloce dolce e salato
Il corso è dedicato a chi vuole aprire una attività di Street Food o introdurre un menù veloce per la pausa pranzo, adatto...
Corso di autoproduzione – TOFU, TEMPEH e SEITAN (6-7 novembre 2023)
Corso di autoproduzione: Tofu, Tempeh e Seitan
Il corso è dedicato a chi vuole realizzare in casa tre pilastri della cucina vegana, ottimi per realizzare secondi piatti e in tante altre preparazioni.
Corso di cucina vegana – Formaggi vegetali e come accompagnarli (4 novembre 2023)
Una giornata dedicata a queste due tematiche tanto antiche quanto tornate in auge da circa un decennio. Lo Chef durante il corso condividerà le sue idee e la sua esperienza...
Corso di cucina vegana – I risotti (9 novembre2023)
Masterclass su riso e risotti – L’arte di preparare risotti vegan
La master class sul riso è dedicata alla scoperta dei diversi tipi di riso e al loro uso in...
Master di specializzazione pasticceria vegetale (12 -13-17-18-19 novembre 2023)
Master di specializzazione in pasticceria vegetale
Cinque giornate di approfondimento dedicate alla pasticceria vegetale, senza uso di derivati animali come burro, uova e latte. Vengono proposte soluzioni con attenzione alla...
Corso professionale di specializzazione – Gastronomia dolce e salata (27-28 novembre 2023)
Corso di gastronomia vegana dolce e salata
Il corso è dedicato a chi vuole aprire una gastronomia vegana o introdurre un menù veloce per la pausa pranzo, adatto al delivery che possa soddisfare una...
