Corso di cucina vegana – I legumi dall’antipasto al dolce (8 marzo 2026)

I legumi dall’antipasto al dolce! Ricette alternative con i Legumi: pâté, burger, polpette, crepes  e dolci… – Modulo Pratico all’interno del corso di Salute Alimentare

Durante il corso, la chef Paola Castellani a spiegherà come utilizzare i legumi in molteplici preparazioni, non solo le classiche zuppe, ma burger, patè, crepes e dolci. Un modo alternativo per inserire i legumi di varie tipologie nella nostra dieta. I piatti prevedono realizzazioni con farine diverse anche gluten free.

La lezione pratica è preceduta da 2 ore di teoria con la nutrizionista dedicate a migliorare la nostra salute introducendo il giusto apporto di proteine.

Tutti i partecipanti potranno partecipare attivamente alla preparazione dei piatti e riceveranno una dispensa con le ricette dettagliate. Al termine degusteremo insieme le portate preparate.

Docente
Paola Castellani (chef e docente dei corsi di Alimentazione e Salute)

Denise Filippini

Laurea magistrale in Scienze Biologiche, Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana. Dal 2004 svolge la libera professione come nutrizionista, accompagnando il percorso di chi ha scelto o si sta avvicinando all’alimentazione vegetale. Relatrice in conferenze e corsi sia per il pubblico generale che per professionisti, si occupa inoltre di ricerca sul legame tra stili alimentari ed impatto ambientale Vegetariana.

Quota d’iscrizione

Modulo singolo: Teoria + Pratica (2 + 3 ore): 118 € (Iva inclusa)

Data e orario lezione

domenica 8 marzo 2026
Dalle 11.00 alle 16.00

Benefit

In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan.