Corso di Panificazione con pasta madre (27 febbraio 2023)

I segreti della panificazione con una lievitazione leggera e salutare

Come preparare pane, focaccia e panini con la pasta madre, utilizzando farine semi-integrali (tipo 1 e 2) e semi oleaginosi. Dal rinfresco alla conservazione della pasta madre, alla realizzazione dei diversi impasti e metodi di lievitazione, fino alla cottura al forno e al vapore.

Verranno realizzate anche diverse tecniche di lievitazione (Polish) oltre a grissini e cracker anche in versione gluten-free.

Tutti i partecipanti avranno in omaggio la pasta madre realizzata esclusivamente con farine biologiche e conservata da più di 15 anni.

Docenti del corso

Marta Navarrini 

Quota d’iscrizione

Corso di 8: 300 € (IVA esclusa)

Il modulo è all’interno del Master di Cucina Vegetale>>

Data e orario lezioni

Lunedì 27 febbraio 2023
Dalle ore 9,30.00 alle ore 13,30 e dalle 14,30 alle 18,30

Benefit

  In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan