JOIA ACADEMY – Energia del cibo (11-12 novembre 2025)
JOIA ACADEMY – MASTER DI ALTA CUCINA VEGETARIANA
Energia del cibo nelle tradizioni orientali e nella moderna scienza della nutrizione
Obiettivi del progetto
In questo modulo del master...
JOIA ACADEMY – Master di Pasticceria (13-14 novembre 2025)
JOIA ACADEMY – MASTER DI ALTA CUCINA VEGETARIANA§
Pasticceria base e Pasticceria dalla Carta del Joia
Obiettivi del progetto
Il master di alta cucina vegetariana è l’espressione dell’offerta...
Corso di cucina vegana – Piatti tipici della cucina cinese (20 novembre 2025)
Alla scoperta della cucina cinese in chiave vegan
Un viaggio nel mondo della cucina cinese in chiave vegan, tra piatti tipici e più diffusi nel mondo.
Tutti i partecipanti...
Corso di cucina vegana – Ramen (27 novembre 2025)
Ramen: i segreti della cucina giapponese in chiave vegan
Un viaggio nel mondo della cucina giapponese rivisitata in chiave vegan, alla scoperta dei segreti, delle tecniche e degli...
Corso di cucina vegana – Specializzazione di primo livello (25-26-27-28 gennaio 2026)
Corso base in cucina vegetale – specializzazione professionalizzante
Quattro giornate in aula per apprendere le tecniche di preparazione di menù completi (anche con opzioni senza glutine) con particolare attenzione a secondi...
Corso di cucina vegana – I cereali antichi dalla colazione al dessert (13 gennaio 2026)
I cereali antichi, dalla colazione al dessert
Tre ore dedicate alla realizzazione di un menù interamente dedicato alla scoperta dei cereali antichi, una ricchezza del nostro territorio spesso...
Corso di cucina vegana – Cucina di montagna (15 gennaio 2026)
La cucina di montagna: specialità in chiave vegan dal Trentino – Alto Adige
La cucina trentina ha una tradizione culinaria frutto delle influenze delle regioni venete e austriache. I sui...
