Corso di specializzazione in cucina vegana (giugno 2021)

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Corso di specializzazione in cucina vegana  (giugno 2021)

Settembre 2021 – Corso di cucina vegetale per operatori del settore

Quattro giornate in aula  per apprendere le tecniche di preparazione di menù completi (anche con opzioni senza glutine) con particolare attenzione a secondi piatti e dolci gustosi per attirare nuovi clienti vegetariani, vegani e intolleranti uova o latte e derivati. Sempre più persone apprezzano i benefici di una alimentazione più sostenibile e salutare. Un percorso completo per conoscere i segreti delle cucina vegetale con chef di altissimo livello e tutte le novità proposte dal mercato: ingredienti, fornitori per arricchire la proposta ristorativa.

Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato.

A chi si rivolge

Agli studenti degli istituti alberghieri, ai professionisti e amanti della cucina naturale e d’avanguardia, agli amanti della cucina vegetale che intendono strutturarsi da un punto di vista professionale.

Docenti del corso

Un pull di esperti in cucina vegetali, tra cui:

Simone Salvini

Luca Andrè

 Quota d’iscrizione

Corso completo (4 lezioni per  8 ore al giorno in aula + 8 ore di video lezione online per un totale di 40 ore di formazione ) con rilascio di attestato:
1.000 € + IVA

Possibilità di pagamento in due rate ( contattaci a questo link) e di detrazione per Bonus formazione 4.0 – 2021 tramite credito d’imposta dal 30 al 50 per cento, parte delle misure del Piano Nazionale Transizione.

Caratteristiche

Posti limitati su prenotazione;
Ricettari e Dispense;
Attestato di partecipazione;

Calendario corso

GIUGNO 2021 (4 giornate da 8h in aula):
Domenica 20
Lunedì 21
Martedì 22
Mercoledì 23

8 ore di video approfondimento disponibile online

Orario lezioni

Dalle ore 9.30 alle 13.30 / 14.30 alle 18.30

Benefit

  1 anno di abbonamento alla rivista Funny Vegan in omaggio.

Convenzione Camplus Guest

Convenzione per il soggiorno presso il Camplus di via Rubattino, a due passi dall’accademia. Compilare il modulo di prenotazione indicando “Convenzione Funny Veg Academy”.

Al fine di prevedere la massima sicurezza degli utenti e dello staff, verranno in messe in atto le seguenti azioni:

– Misurazione della temperatura all’ingresso, che non deve essere superiore ai 37°C per poter accedere in aula;
– Sanificazione delle mani e delle scarpe nel momento di accesso;
– Obbligo di utilizzo della mascherina, a meno dei momenti in cui in postazione si procederà all’assaggio dei piatti, mantenendo le debite distanze.

Al fine di far rispettare le misure di sicurezza, previste dalle autorità e garantire comunque la miglior esperienza di apprendimento possibile, abbiamo attrezzato le nostre aule per contenere un numero inferiore di partecipanti.

Il numero massimo di persone che possono sostare in aula contemporaneamente è di massimo 12 persone (staff incluso)

 

Informazioni

  • Moduli 0
  • Test 0
  • Durata 50 hours
  • Capacità professionisti
  • Lingua Italiano
  • Iscritti 0
  • Prova finale No
  • Programma

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Simone Salvini
Chef di fama internazionale, rappresenta l’avanguardia nell’alta cucina naturale. Dopo la laurea in Psicologia a indirizzo storico con specializzazione Ayurvedica presso l’Università Florid College e NY College in Pisa, si sposta prima in Irlanda e poi in India dove approfondisce la cucina ayurvedica. Nel 2005 diventa chef executive del ristorante Joia di Pietro Leemann, luogo in cui elabora piatti vegetariani siglati da una stella Michelin. Nel 2015 è presente a Expo 2015 per occuparsi della ristorazione presso il Padiglione del Biologico e del Naturale.

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