Master di cucina vegana – La pasticceria da ristorante (18 marzo 2026)
Dessert da ristorazione e monoporzioni da pasticceria
Una giornata dedicate ai dessert da ristorazione e monoporzi0oni dove estetica, precisione, abbinamenti e rivisitazioni saranno il fulcro del corso. Lo chef guiderà i partecipanti nella scoperta della sua visione di pasticceria e di dessert al piatto, con nuove tecniche, innovazione, idee e creatività.
Una parte della lezione sarà dedicata alla pasticceria salutistica, senza l’utilizzo di zuccheri e farine raffinate e all’impiattamento.
La giornata è interna al master di cucina vegana che si sviluppa in un percorso di altre 9 giornate dedicate alla ristorazione.
A fine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.
Obiettivo del corso
Verranno realizzati, spiegati e degustati diversi dessert adatti ad essere inseriti in un menù da ristorante o declinati in pasticceria.
A chi si rivolge
Amanti della cucina vegetale, professionisti e studenti delle scuole alberghiere.
Modalità didattica
Lezione pratica con realizzazione e degustazione dei piatti.
Docente
Quota d’iscrizione
500 €
Data, orario lezione e sede
18 mrazo 2026 dalle 10.00 alle 18.00 con 30 minuti di pausa pranzo.
Sede presso la FunnyVeg Academy a Milano
Benefit
In omaggio un numero della rivista Funny Vegan
Informazioni
- Moduli 0
- Test 0
- Durata 8 hours
- Capacità professionalizzante
- Lingua Italiano
- Iscritti 0
- Prova finale No
