Corso di cucina vegana – I risotti e tecniche di mantecatura (3 ottobre 2025)
Corso su risotti vegan e mantecature
JOIA ACADEMY – Master di alta cucina vegetariana (ottobre/novembre 2025)
JOIA ACADEMY – MASTER DI ALTA CUCINA VEGETARIANA
Obiettivi del progetto
Il master di alta cucina vegetariana è l’espressione dell’offerta didattica più completa della Joia academy. Un percorso...
Corso di cucina vegana – Fermentazione creativa in 3 volumi (5 e 26 ottobre-23 novembre2025)
Corso Completo di Fermentazione Creativa in 3 Volumi
Sei pronto a scoprire i segreti della fermentazione e trasformare la tua cucina in un laboratorio di bontà naturale? Il...
Corso di cucina vegana – Fermentazione delle verdure e Sode casalinghe (5 ottobre 2025)
Verdure Fermentate e Sode Casalinghe
Tre ore dedicate alla scoperta della lattofermentazione delle verdure con cui poter trasformare innumerevoli vegetali e nutrire il corpo con batteri probiotici che...
Corso di cucina vegana – I sapori del Sud Est Asiatico (9 ottobre 2025)
Corso di cucina dedicato alla cucina mediorientale con le ricette più popolari, come i profumatissimi Falafel, il Moutabbal di melanzane, l’Hummus, il Tabbouleh e molto altro.
Corso di cucina vegana – Kimchi, Koji e la Magia dei Fermentati Asiatici (26 ottobre 2025)
Kimchi, Koji e la Magia dei Fermentati Asiatici
Tre ore dedicate alla scoperta dei fermentati asiatici, iniziando con il Kimchi, il famoso piatto coreano. Imparerai a prepararlo nella sua versione...
Corso di cucina vegana – Salumi di Verdure, Miso e Salsa di Soia Home Made (23 novembre 2025)
Salumi di Verdure, Miso e Salsa di Soia Home Made
Ti addentrerai nel mondo dei salumi vegetali e degli altri fermentati più avanzati. Imparerai a creare salumi vegetali a partire...
Corso di cucina del benessere (data da definire con il corsista)
Percorso personalizzato di cucina del benessere senza derivati animali
Dopo un primo colloquio e in base alle specifiche esigenze che emergono, la docente crea un percorso personalizzato in cucina (teorico...
