JOIA ACADEMY – Master di alta cucina vegetariana (ottobre 2024 – gennaio 2025)

JOIA ACADEMY – MASTER DI ALTA CUCINA VEGETARIANA

Obiettivi del progetto

Il master di alta cucina vegetariana è l’espressione dell’offerta didattica più completa della Joia academy. Un percorso ricco di argomenti, e con rilascio di diploma di partecipazione, che forma il cuoco alla luce dell’esperienza tecnica e storica del ristorante Joia.

Il master va in profondità nei principi della cucina vegetariana: dagli antipasti ai primi piatti, dai secondi alla pasticceria, il tutto completato da nozioni di scienza della nutrizione.

L’intento della Scuola è quello di dare agli studenti una formazione innovativa e proiettata verso le tendenze del futuro, sempre più inclini alla cucina “green e plant based”.

È possibile seguire l’intero percorso oppure scegliere singoli moduli di formazione.

A chi si rivolge

Il corso è rivolto ad appassionati che si vogliono avvicinare al mondo della cucina naturale e ai professionisti del settore che vogliono aggiungere alla loro professionalità la specializzazione in cucina vegetariana/ vegan e gluten free.

Docenti del corso

Gli chef del ristorante Joia: Sauro Ricci e Raffaele Minghini

Quota d’iscrizione

Corso completo (20 giornate in aula) con rilascio di attestato:
5.000 iva inclusa

Corso singolo (Gli antipasti nella cucina vegetariana/I primi piatti nella cucina vegetariana/I secondi piatti nella cucina vegetariana/La pasticceria nella cucina vegetariana)
1.500 iva inclusa

Caratteristiche

Posti limitati su prenotazione;
Ricettari e Dispense;
Attestato di partecipazione;

Calendario corso

• Gli antipasti nella cucina vegetariana
  22-23-24-25-26 ottobre 2024
• I primi piatti nella cucina vegetariana
  19-20-21-22-23  novembre 2024
• I secondi piatti nella cucina vegetariana
  10-11-12-13-14 dicembre 2024
• La pasticceria nella cucina vegetariana
  28-29-30-31 gennaio 2025

Esame finale: sabato 1 febbraio 2025

Orario lezioni

Dalle ore 09.30 alle 15.00

Sede del corso

Funny Veg – via Riccardo Pitteri 10 Milano