JOIA ACADEMY – Master di alta cucina vegetariana (giugno/luglio 2026)

JOIA ACADEMY – MASTER DI ALTA CUCINA VEGETARIANA

Obiettivi del progetto

Il master di alta cucina vegetariana è l’espressione dell’offerta didattica più completa della Joia academy. Un percorso ricco di argomenti, e con rilascio di diploma di partecipazione, che forma il cuoco alla luce dell’esperienza tecnica e storica del ristorante Joia.

Il master va in profondità nei principi della cucina vegetariana: dagli antipasti ai primi piatti, dai secondi alla pasticceria, il tutto completato da nozioni di scienza della nutrizione.

L’intento della Scuola è quello di dare agli studenti una formazione innovativa e proiettata verso le tendenze del futuro, sempre più inclini alla cucina “green e plant based”.

Programma svolto durante le 10 giornate di corso:

Gli antipasti, i primi e i secondi dalla Carta del Joia
L’energia del cibo
La pasticceria del Joia

A chi si rivolge

Il corso è rivolto ad appassionati che si vogliono avvicinare al mondo della cucina naturale e ai professionisti del settore che vogliono aggiungere alla loro professionalità la specializzazione in cucina vegetariana/ vegan e gluten free.

Docenti del corso

Gli chef del ristorante Joia: Sauro Ricci e Raffaele Minghini

Quota d’iscrizione

Corso completo (10 giornate in aula) con rilascio di attestato:
5.000 iva inclusa

Caratteristiche

Posti limitati su prenotazione;
Ricettari e Dispense;
Attestato di partecipazione;

Calendario corso

16-17-18  giugno 2026

30 giugno, 1-2 luglio 2026

14-15-16-17 luglio 2026

Orario lezioni

Dalle ore 09.30 alle 15.00

Sede del corso

Funny Veg – via Riccardo Pitteri 10 Milano