Corso di cucina vegana – Autoproduzione dei veg-formaggi per un menù completo (24 febbraio 2026)

Formaggi vegetali e come accompagnarli in un menù dall’antipasto al dolce

Sei pronto a rivoluzionare la tua tavola con il corso sui formaggi vegetali? Scopri come trasformare ingredienti semplici e naturali in incredibili alternative vegane ai latticini classici. Guidato dall’esperienza dello Chef Emanuele Giorgione, questo percorso formativo ti insegnerà a padroneggiare le tecniche di preparazione per ottenere prodotti freschi, sani e ricchi di gusto.

Cosa imparerai durante il corso
Non si tratta di semplici sostituti, ma di vere e proprie eccellenze gastronomiche realizzate a partire da materie prime di alta qualità:

Frutta secca (anacardi, mandorle, noci) per cremosità e fermentazioni;

Legumi e riso per consistenze strutturate e leggere;

Semi oleosi per profili aromatici intensi e nutrienti.

Un Menù Completo: dall’Antipasto al Dolce
Il valore aggiunto di questo corso è la visione d’insieme. Lo Chef Giorgione non si limiterà a spiegare la produzione, ma condividerà segreti e abbinamenti per inserire i formaggi vegani fatti in casa in un intero menù. Imparerai a valorizzarli in ogni portata:

Antipasti scenografici: mousse e spalmabili per appetizer gourmet.

Primi e secondi: come mantecare o gratinare senza lattosio.

Dessert sorprendenti: l’uso della base “formaggio” in pasticceria vegetale.

Partecipa per acquisire competenze tecniche e creatività, elevando la tua cucina a un nuovo livello di consapevolezza e sapore.

Docenti del corso

Emanuele Giorgione Chef di cucina wellness gourmet

Quota d’iscrizione

Corso di 3 ore: 90 € (IVA inclusa)

Data e orario lezioni

24 febbraio 2026 dalle ore 19.00 alle ore alle 22.00

Sede del corso
Via Riccardo Pitteri 10, Milano

Benefit

In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan

Regolamento corsi

Per informazioni consultare la pagina academy.funnyveg.com/regolamento-corsi/