Corso di cucina vegana – Salumi di Verdure, Miso e Salsa di Soia Home Made (23 novembre 2025)

Ti addentrerai nel mondo dei salumi vegetali e degli altri fermentati più avanzati. Imparerai a creare salumi vegetali a partire da ingredienti come carote, barbabietole e sedano rapa, trasformandoli in deliziose alternative ai salumi tradizionali. Inoltre, preparerai il miso, un condimento versatile che dovrai stagionare per un risultato perfetto, e imparerai i segreti per realizzare una salsa di soia completamente home made.

Cosa imparerai:
– Come preparare salumi vegetali a base di verdure
– Tecniche di produzione del miso e della salsa di soia
– Ricette avanzate di fermentazione

SALUMI DI VEG con verdure che vengono proliferate con il koji per un esplosione di gusto incredibile

MISO, una pasta di legumi molto UMAMI che si usa come insaporitore

Tutti i partecipanti avranno in omaggio il koji da portare a casa per sperimentare con questo magnifico ingrediente.

Docenti

Davide Belli
Titolare di Kekoji, azienda di prodotti fermentati (miso, salse di soia e altro) di Reggio Emilia, Davide ha una lunga esperienza nella fermentazione, con un focus sulle verdure, bevande e fermentati a lunga maturazione

Quota d’iscrizione

90 €(Iva inclusa)  il corso fa parte di uno di 3 moduli dedicati alla fermentazione, se vuoi conoscere tutto il percorso clicca qui

Data e orario lezione

23 novembre 2025
Dalle 15.00 alle 18.00

Sede del corso

FunnyVeg Academy – Via Riccardo Pitteri, 10 – 20134 Milano

Benefit

In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan.

Regolamento corsi

Per informazioni consultare la pagina
academy.funnyveg.com/regolamento-corsi/