Corso di cucina vegana – Dolci tipici napoletani (30 novembre 2025)

Un viaggio nel cuore della tradizione partenopea… in chiave 100% vegetale! In questo corso esclusivo imparerai a realizzare due capolavori della pasticceria napoletana, reinterpretati in versione vegan senza rinunciare ad autenticità, gusto e profumo. La nostra chef ti guiderà passo dopo passo, svelandoti segreti e tecniche per preparare a casa dolci che stupiranno tutti.

Sfogliatella riccia

Un dolce iconico che unisce croccantezza e cremosità.
Durante il corso vedrai nel dettaglio:

• Autoproduzione della ricotta di mandorle, leggera e cremosa
• Impasto e sfogliatura, per ottenere la caratteristica croccantezza a strati
• Preparazione del ripieno, ricco e profumato
• Formatura e cottura, per dare vita a una sfogliatella riccia dorata e fragrante

Pastiera napoletana

La regina della tradizione, in una versione totalmente vegetale e sorprendente.
Insieme prepareremo:

• Autoproduzione della ricotta vegetale
• Frolla friabile e profumata
• Ripieno a base di ricotta, grano, crema e aromi che richiamano tutta l’essenza della festa
• Formatura e cottura, per ottenere una pastiera golosa e autentica

Perché partecipare

Scopri come ricreare in chiave vegan due dei dolci più amati al mondo

Impara tecniche professionali spiegate con chiarezza

Porta a casa ricette che potrai riproporre in ogni occasione speciale

Preparati a sporcarti le mani di farina, a respirare profumi irresistibili e a portare in tavola la magia della tradizione napoletana in versione vegetale.

A fine lezione si potranno degustare i dolcetti preparati accompagnati da una tazza di caffè o te o, chi lo desidera, può decidere di portarli via a casa propria per condividerli con i propri familiari.

Docenti

Valeria Sommella
Chef e autrice napoletana,  nel 2018 pubblica il suo primo libro, “Veganissimo i Dolci”, un’opera che unisce la sua passione per la pasticceria e il suo impegno verso un’alimentazione più sostenibile.
Nel 2020, decide di perfezionarsi ulteriormente frequentando il Master di Alta Cucina Vegetale alla Joia Academy di Milano, dove ha l’opportunità di imparare dallo Chef Pietro Leemann.

Quota d’iscrizione

90 € (Iva inclusa)

Data e orario lezione

Domenica 30 novembre 2025
Dalle 15.00 alle 18.00

Sede del corso

FunnyVeg Academy – Via Riccardo Pitteri, 10 – 20134 Milano

Benefit

In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan.

Regolamento corsi

Per informazioni consultare la pagina
academy.funnyveg.com/regolamento-corsi/