Corso di cucina vegana – L’Arte della Viennoiserie (26 aprile 2026)

Colazione da Sogno: I Tuoi Primi Croissant 100% Vegani

Hai sempre pensato che fare i cornetti in casa fosse un’impresa riservata solo ai grandi maestri pasticceri? È il momento di ricrederti! In questo corso pratico, ti prenderemo per mano per svelarti i segreti della viennoiserie vegana. Non serve un’attrezzatura professionale, ma solo la voglia di sporcarsi le mani di farina e il desiderio di svegliarsi con il profumo dei cornetti caldi che inonda la casa.

🥐 Cosa faremo insieme
Un percorso passo dopo passo, pensato per chi non ha mai preso in mano un mattarello per sfogliare.

L’impasto che respira: prepareremo insieme una base soffice e profumata, imparando a conoscere i tempi della lievitazione senza fretta.

Il segreto delle pieghe: ti insegneremo come “incassare” la margarina vegetale nell’impasto e come piegarlo per creare quei tantissimi strati sottili che rendono il cornetto croccante fuori e leggero dentro.

Divertiamoci a dare forma ai classici:

Il Cornetto perfetto da inzuppare.

Il Pain au Chocolat con il suo cuore goloso.

La Danese farcita con una crema pasticcera setosa e senza uova.

L’invenzione geniale: il Cruffin. Non butteremo via nulla! Con i ritagli di pasta creeremo i cruffin (metà croissant, metà muffin), la tendenza del momento.

Cottura e lucidatura: come farli diventare dorati e brillanti proprio come quelli del bar, usando solo ingredienti vegetali.

Cosa imparerai davvero
Zero stress: Tecniche semplificate spiegate in modo chiaro e diretto.

Ingredienti semplici: saprai quali prodotti vegetali scegliere al supermercato per un risultato eccellente.

Soddisfazione pura: l’emozione di servire a famiglia e amici una colazione vegana fatta interamente da te.

🛠️ Info per i Partecipanti
Difficoltà: Base/Per principianti (nessuna esperienza richiesta!).

Cosa portare: Solo la tua curiosità e un contenitore per portare a casa le tue creazioni.

Docenti

Valeria Sommella
Chef e autrice napoletana,  nel 2018 pubblica il suo primo libro, “Veganissimo i Dolci”, un’opera che unisce la sua passione per la pasticceria e il suo impegno verso un’alimentazione più sostenibile.
Nel 2020, decide di perfezionarsi ulteriormente frequentando il Master di Alta Cucina Vegetale alla Joia Academy di Milano, dove ha l’opportunità di imparare dallo Chef Pietro Leemann.

Quota d’iscrizione

90 € (Iva inclusa)

Data e orario lezione

Domenica 26 aprile 2026
Dalle 15.00 alle 18.00

Sede del corso

FunnyVeg Academy – Via Riccardo Pitteri, 10 – 20134 Milano

Benefit

In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan.

Regolamento corsi

Per informazioni consultare la pagina
academy.funnyveg.com/regolamento-corsi/