Tavolata d’Autore – Oltre i Confini del Gusto: una serata esclusiva tra Tecnica e Creatività (18 aprile 2026)

L’Avanguardia Vegetale approda a Milano. Cena d’Autore con lo Chef Luca Andrè

Milano si prepara ad accogliere un evento unico nel cuore della FunnyVeg Academy. Una serata dove la cucina vegetale non è solo una scelta, ma una forma d’arte in continua evoluzione.

Una cena esclusiva dedicata a chi desidera spingersi oltre il già noto. Sarà un viaggio sensoriale tra tecniche raffinate, ricerca della materia prima e accostamenti audaci: un’occasione irripetibile per vivere da vicino la visione di uno degli interpreti più innovativi della scena contemporanea.

🍽 IL MENÙ DELLA SERATA
Un percorso degustazione studiato per sorprendere, equilibrio perfetto tra estetica e sapore.

L’Apertura
Cinque finger salati dello Chef

Primavera
Asparagi, Verjus, Sambuco, Vaniglia, Zafferano

Contrasti
Riso Acquerello, Frutti Rossi, Fumo, Sedano, Ginepro

BBQ
Planted, Erbe verdi spontanee, Carota

Black Forest
Frolla, cacao, cioccolato, amarene, whisky

Chiusura
Piccola pasticceria (tre finger dolci) e Caffè

🍷 Il percorso sarà impreziosito da una selezione di vini e proposte analcoliche d’eccellenza, studiate appositamente in abbinamento ai piatti.

📋 DETTAGLI DELL’EVENTO
Dove: FunnyVeg Academy – Via Riccardo Pitteri 10, Milano

L’Esperienza: Social dinner servita con posti limitati per garantire un’atmosfera intima e un dialogo diretto con lo Chef.

Perché partecipare: Per scoprire come la tecnica d’avanguardia possa ridefinire i confini del gusto vegetale.

🎟 PRENOTA IL TUO POSTO A TAVOLA
I posti sono limitati per preservare l’esclusività dell’esperienza.