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Luca Andrè

Cucina Innovativa Gourmet

Dalla nonna al diploma
Ho acquisito dalla nonna i geni dell’abilità in cucina: da giovanissimo stavo con lei per apprendere l’arte, che ho perfezionato nel 2000 diplomandomi alla scuola alberghiera di San Pellegrino Terme.

La svolta veg
Finita la scuola, è seguita l’imprescindibile e dura gavetta, che mi ha trasformato da bravo cuoco in ottimo chef, nei più importanti locali della Lombardia, anche stellati. E poi la svolta veg, che mi ha portato a sperimentare su me stesso anche il fruttarismo e il crudismo.

Il Soul Kitchen
Nel 2013 ho aperto il Soul Kitchen a Torino, primo ristorante vegano in Italia ad avere nel menu ampia scelta crudista, del quale sono titolare e chef. Dal 2015 ho iniziato a effettuare le prime consulenze nel settore della ristorazione.

La Funny Veg Academy
Nel 2017 entro a far parte del corpo docenti della Funny Veg Academy di Milano, centro di formazione per professionisti e appassionati di cucina vegetale nato in collaborazione con FunnyVegan, prima rivista italiana dedicata al vegan life style e lo chef Simone Salvini.

www.lucaandre.com

Specializzazione: CUCINA INNOVATIVA GOURMET
Percorso accademico: FUNNY VEG ACADEMY

Altri docenti