I nostri docenti sono a disposizione dell’allievo per creare percorsi privati di approfondimento su tematiche condivise prima dell’inizio del corso e studiate su misura che possono essere seguiti online.
LIVELLO
A seconda al livello e alla richiesta è possibile essere seguiti dai nostri chef in base alla fascia scelta:
1- corsi base (livello amatori)
2 – corsi professionali con chef professionista
DURATA
La durata è variabile in base al corso scelto ed è seguito in modalità streaming, con possibilità di intervenire e fare domande allo chef.
COSTI
I corsi privati base in modalità online hanno un costo di 250 euro
I corsi privati professionali hanno un costo variabile in base all’argomento scelto:
1- Tecniche di panificazione avanzata e senza glutine (focacce, pan brioches, crackers crudisti con i semi, ecc)
2- Le tecniche dei tagli delle verdure e la loro cottura (linee guida per una perfetta resa)
3 – La pasta fatta in casa: sfoglie per tagliatelle, lasagne e ravioli super sottili ed elastiche come quelle con le uova
4 – Il mondo della soia: dal tofu al tempeh con diversi ingredienti
5- Modalità di produzione e lavorazione del seitan
6- Il mondo dei lievitati e dei dolci senza zuccheri raffinati
7- La cottura integrale delle verdure: come creare dei piatti utilizzando tutte le parti del vegetale che solitamente vengono scartate (es: pesti con foglie di sedano, ecc)
8- Il mondo della fermentazione: come realizzare simil formaggi partendo dalla frutta secca
9 – Il mondo dei legumi: cotture, tipologie e diverse preparazioni, dai patè ai burger, fino al dolce.
10 – Tecniche di impiattamento in alta cucina.
Nel caso di acquisto di pacchetti di più lezioni sono previste delle scontistiche da valutare in base alla scelta dei corsi e dell’insegnate desiderato.
Per maggiori informazioni scrivere a info@funnyveg.com o telefonare al 349 4206263
