Corso sulla produzione di Tofu e Tempeh e le loro applicazioni in cucina (8 febbraio 2023)

I segreti della realizzazione di tofue tempeh autoprodotti e varie modalità di cottura

Come preparare tofu e tempeh partendo dal fagiolo della soia.

Durante il corso  la chef Marta Navarrini spiega come realizzare il tofu e il tempeh partendo dall’autoproduzione del latte di soia. Vengono inoltre illustrate diverse tipologie di cottura e ricette con questi due ingredienti versatili e molto utilizzati nella cucina vegana. Una giornata dedicata a due derivati della soia dalle proprietà nutrizionali molto interessanti, con un ampio spettro di amminoacidi e una grande versatilità nelle preparazioni.

Gli studenti partecipano attivamente alla realizzazione di diversi tipi di tofu e tempeh, imparano come eseguire le marinature e altre tecniche di cottura fino alla loro conservazione.

Docenti del corso

Marta Navarrini 

Quota d’iscrizione

Corso di 8 ore: 300 € (IVA esclusa)

Il modulo è all’interno del Master di Cucina Vegetale>>

Data e orario lezioni

Mercoledì 8 febbraio 2023
Dalle ore 9,30.00 alle ore 13,30 e dalle 14,30 alle 18,30

Benefit

In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan