Master di specializzazione pasticceria vegetale 
 (marzo 2023)

FunnyVeg
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Master di specializzazione pasticceria vegetale 
 (marzo 2023)

Master di specializzazione in pasticceria vegetale

Cinque giornate di approfondimento dedicate alla pasticceria vegetale, senza uso di derivati animali come burro, uova e latte. Vengono proposte soluzioni con attenzione alla tipologia di zuccheri alternativi al classico zucchero bianco e con opzioni anche senza glutine, per arricchire la propria offerta di dessert al ristorante o la vetrina di pasticceria con proposte adatte anche ai vegani, allergici e intolleranti ai latticini o chi cerca soluzioni innovative e con un minor apporto di grassi e senza colesterolo.

Gli studenti partecipano attivamente alle lezioni, mettendo le mani in pasta sotto la supervisione del docente. Le classi sono ristrette e limitate a massimo 10 iscritti per garantire un’alta qualità dell’insegnamento.

Ogni lezione sarà arricchita da informazioni utili per sfruttare al meglio la tecnologia per la produzione e la conservazione, dalla bassa temperatura al sottovuoto.

PROGRAMMA DELLE GIORNATE

Monoporzioni da vetrina e da ristorazione

Pasticceria da colazione

I lievitati dolci e salati

Pasticceria delle Feste

La Pasticceria Wellness e sostenibile

Docenti

Emanuele Giorgiorne nasce come pasticcere, per poi specializzarsi nella cucina wellness gourmet. Nella sua carriera ha collaborato con chef stellati tra cui Gualtiero Marchesi ed è autore di libri dedicati alla cucina 100% vegetale.

Quota d’iscrizione

2.500 € (iva inclusa)

Data e orario lezione

02/03/04/12/13 marzo 2023  
Dalle 10.00 alle 18.00 (con 1 ora di pausa pranzo libera)

Sede del corso

FunnyVeg Academy – Via Riccardo Pitteri, 10 – 20134 Milano

Benefit

In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan

 

Informazioni

  • Moduli 0
  • Test 0
  • Durata 40 hours
  • Capacità professionalizzante e professionale
  • Lingua italiano
  • Iscritti 0
  • Prova finale No
Nessun programma pubblicato

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