Master di specializzazione
 – Cucina Wellness vegetale, ecosostenibile e gourmet
 (febbraio 2023)

FunnyVeg
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Master di specializzazione
 – Cucina Wellness vegetale, ecosostenibile e gourmet
 (febbraio 2023)

Master di specializzazione – Cucina Wellness vegetale, ecosostenibile e gourmet

Sempre più clienti sono prediligono piatti leggeri, con pochi zuccheri e grassi. Ampliare l’offerta con una varietà di proposte golose e salutari, senza rinunciare al gusto e al dessert è possibile, applicando piccoli trucchi per contenere l’apporto calorico.

Il programma del master si pone l’obiettivo di formare chef e futuri cuochi da inserire in strutture alberghiere, spa e ristoranti che desiderano attirare una clientela attenta al fitness e al benessere.

Durante il corso vengono sviluppati menù completi su più linee con tutte le portate 100% vegan, senza glutine, senza soia e senza zucchero bianco.

PROGRAMMA DELLE GIORNATE

La basi della cucina Wellness Gourmet
Teoria sui vari stili di cucina e pratica con le ricette base

La verdura al centro
Le mille possibilità per valorizzare i vegetali in chiave dolce e salata

Cereali, pseudocereali e sostituti
L’offerta dei carboidrati in una giornata tipo

Proteine vegetali
Dai legumi ai prodotti pronti per essere esaltati

Frutta e pasticceria
Che posto occupano nei menù Wellness?

I nuovi trend e quelli storici
Menù detox, “free from” e proteici

Cucina Eco Sostenibile
Quali cibi scegliere per un basso impatto ambientale e come abbinarli tra loro

Docenti

Emanuele Giorgiorne

Copertina Cucinare per Tutti - Emanuele Giorgione per Italian Gourmet

Quota d’iscrizione

1.450 € + Iva

Data e orario lezione

18/19/20/21/22/23/24 febbraio 2023  
Dalle 10.00 alle 18.00 (con 1 ora di pausa pranzo libera)

Sede del corso

FunnyVeg Academy – Via Riccardo Pitteri, 10 – 20134 Milano

Benefit

In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan

Foto credits: @beautyfoodblog

Informazioni

  • Moduli 0
  • Test 0
  • Durata 49
  • Capacità All levels
  • Lingua italiano
  • Iscritti 0
  • Prova finale No
Nessun programma pubblicato

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