JOIA ACADEMY – I primi nella cucina vegetariana (19-23 novembre 2024)
JOIA ACADEMY – SECONDO MODULO DEL MASTER DI ALTA CUCINA VEGETARIANA
Modulo dedicato ai primi piatti
Obiettivi del progetto
Il master di alta cucina vegetariana è l’espressione dell’offerta didattica più completa della Joia Academy. Un percorso ricco di argomenti, e con rilascio di diploma di partecipazione, che forma il cuoco alla luce dell’esperienza tecnica e storica del ristorante Joia.
Il master va in profondità nei principi della cucina vegetariana: dagli antipasti ai primi piatti, dai secondi alla pasticceria, il tutto completato da nozioni di scienza della nutrizione.
La seconda settimana del Master della Joia Academy sarà dedicata ai Primi, quindi cereali e pseudo cereali, pasta con e senza glutine e ricette gourmet per esaltare questi ingredienti, sfruttando la loro versatilità. Non solo teoria ma molta pratica per imparare a declinare il generoso mondo vegetale e preparare primi piatti plant based.
Gli Chef con le loro parole e il loro esempio aiuteranno gli allievi a cogliere l’essenza, e alcuni segreti, della Alta Cucina vegetariana. Allora pronti a matterete le mani in pasta?
A chi si rivolge
Il corso è rivolto ad appassionati che si vogliono avvicinare al mondo della cucina naturale e ai professionisti del settore che vogliono aggiungere alla loro professionalità la specializzazione in cucina vegetariana/ vegan e gluten free.
Docenti del corso
Gli chef del ristorante Joia
Quota d’iscrizione
Modulo n.2 del master di alta cucina vegetariana (5 giornate in aula)
1500 € (iva inclusa)
Caratteristiche
Posti limitati su prenotazione;
Ricettari e Dispense;
Attestato di partecipazione;
Calendario corso
19-20-21-22-23 novembre 2024
Orario lezioni
Dalle ore 09.30 alle 15.00
Sede del corso
FunnyVeg Academy – Via Riccardo Pitteri, 10 – 20134 Milano
Convenzione per il soggiorno presso il Camplus di via Rubattino, a due passi dall’accademia. Compilare il modulo di prenotazione indicando “WELCOME15”.
Informazioni
- Moduli 0
- Test 0
- Durata 5 giornate
- Capacità Professionisti
- Lingua Italiano
- Iscritti 5
- Prova finale No