Corso professionale di specializzazione – Gastronomia dolce e salata (18-19 giugno 2023)

Corso di gastronomia vegana dolce e salata

Il corso è dedicato a chi vuole aprire una gastronomia vegana o introdurre un menù veloce per la pausa pranzo, adatto al delivery che possa soddisfare una clientela alla ricerca di cibi golosi e 100% vegetali.

Durante le due giornate si preparano piatti salati e dolci, ideali per un servizo take-away.

Salato:

Lasagna glutenfree bianca ai porri e pomodorini confit
Gnocchetti di cereali al ragù di ceci e olio al ginepro
Curry di tofu e verdure al latte di cocco con basmati profumato al limone e anacardi tostati
Flan di carote e zenzero con maionese alle erbe verdi e lime
Polpettone/polpettine di proteina del pisello arrosto con salsa di prugne e patate in crosta
Tempeh laccato al miso e Tamari con verdure croccanti

Dolce:

Crostata con marmellata
Muffin alle carote, cocco e mirtilli rossi (glutenfree)
Girelle di panbrioches con cannella, uvetta e noci
Cookies con gocce di cioccolato
Salame di cioccolato/tartufini (glutenfree)
Brownies di fagioli rossi (glutenfree)
Cheesecake ai frutti di bosco/bicchierini

Il corso è aperto a tutti e non richiede una formazione particolare. Fa parte dei un percorso di specializzazione composto da più moduli che possono essere seguiti singolarmente o in serie ottenendo un attestato su più livelli e beneficiando di scale sconto per i moduli successivi.

Per maggiori informazioni scrivere a info@funnyveg.com

Docenti del corso

Marta Navarrini

Materiale fornito

Dispense

Calendario corso

Domenica 18 giugno 2023 dalle 10:00 alle 17:00
Lunedì 19 giugno 2023 alle 10:00 alle 17:00

Quota d’iscrizione

400 € iva esclusa

Sede del corso

Milano – FunnyVeg Academy

Benefit

L’ultimo numero della rivista Funny Vegan in omaggio.

Alloggio per chi viene da fuori

Convenzione per il soggiorno presso il Camplus di via Rubattino, a due passi dall’accademia, indicando “Convenzione Funny Veg Academy”.