Corso di cucina vegana – Ramen ai sapori primaverili (18 aprile 2024)

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Corso di cucina vegana – Ramen ai sapori primaverili (18 aprile 2024)

Ramen a primavera: i segreti della cucina giapponese in chiave vegan

Un viaggio nel mondo della cucina giapponese rivisitata in chiave vegan, alla scoperta dei segreti, delle tecniche e degli ingredienti 100% vegetali per creare uno dei piatti tipici che ben si sposa con le stagioni fredde: il ramen. Un piatto iconico della cultura del sol levante, dove la fantasia dello chef è parte della sua stessa ricetta. Esistono infatti molte varianti e interpretazioni che si possono degustare tra un ristorante e l’altro in Giappone.

In questo corso gli studenti impareranno a preparare il brodo in modo corretto e le tecniche dei tagli per le verdure, e come e realizzare gli spaghetti fatti in casa (i cosiddetti ramen).

Tutti i partecipanti lavorano sotto la supervisione della docente nella propria postazione e fanno pratica per preparare il proprio ramen in brodo di dashi vegetale, verdure croccanti saltate e tofu fritto laccato al sesamo.

Svolgimento del corso:

Teoria, impasto e realizzazione del ramen

Realizzazione del dashi (brodo) vegetale

Taglio cottura e condimento delle verdure e delle proteine vegetali

Impiattamento da parte degli studenti insieme alla chef

Assaggio dei piatti realizzati

Docenti

Marta Navarrini

Quota d’iscrizione

90 € (Iva inclusa)

Data e orario lezione

18 aprile 2024
Dalle 19.00 alle 22.00

Sede del corso

FunnyVeg Academy – Via Riccardo Pitteri, 10 – 20134 Milano

Benefit

In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan.

Regolamento corsi

Per informazioni consultare la pagina
academy.funnyveg.com/regolamento-corsi/

Informazioni

  • Moduli 0
  • Test 0
  • Durata 3 ore
  • Capacità Amatoriale
  • Lingua Italiano
  • Iscritti 13
  • Prova finale No
Nessun programma pubblicato

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