Corso di cucina vegana – Marzo 2019 – Frutta secca e fermentazione: il mondo dei “formaggi” vegetali

Luca Andre
(0 recensioni)
€80,00
Vedi carrello
Corso di cucina vegana – Marzo 2019 – Frutta secca e fermentazione: il mondo dei “formaggi” vegetali

Corso di cucina. Frutta secca e fermentazione: il mondo dei “formaggi” vegetali

Obiettivo del corso

In questo corso lo chef Luca Andrè insegnerà le tecniche della fermentazione applicate alla frutta secca, che portano alla realizzazione di preparazioni molto simili al formaggio per gusti e consistenze. I piatti saranno poi elaborati  dando grandissima importanza all’impiattamento.

Si parlerà  inoltre dell’importanza degli accostamenti, delle consistenze, delle gamme cromatiche, della scelta delle materie prime.  Saranno spiegate le tecniche base per fermentazione fino alla realizzazione di piatti finiti per proposte gourmet.

A chi si rivolge

Studenti delle scuole alberghiere, professionisti ma anche casalinghe con la voglia di offrire piatti sani e gustosi.

Tutti i partecipanti potranno partecipare attivamente alla preparazione dei piatti e riceveranno in omaggio il libro “I FERMENTINI” di Michela Pagnani

Fermentini-21 Fermentini-22
Docente

Luca Andrè, docente di cucina innovativa gourmet

Quota d’iscrizione

80 € al posto di 120 €  (fino al 20 febbraio è previsto uno sconto gentilmente offerto da Eurocompany ai primi 10 partecipanti)

Data, orario lezione e sede

3 marzo 2019 dalle 15 alle 18 presso il Ristorante Soul Kitchen, via Santa Giulia 2 – Torino.

Benefit

In omaggio il libro I FERMENTINI e un numero della rivista Funny Vegan.
9788894323917_0_0_300_75

Sponsor

Euro Company Srl

Informazioni

  • Moduli 0
  • Test 0
  • Durata 3 hours
  • Capacità All levels
  • Lingua Italiano
  • Iscritti 0
  • Prova finale No
Nessun programma pubblicato

Recensioni

Media

0
0 valutazioni

Dettaglio valutazioni

5 stelle
0
4 stelle
0
3 stelle
0
2 stelle
0
1 star
0
€80,00
Vedi carrello