Corso di cucina vegana – Corso di impiattamento: tecniche e materiali (maggio 2021)

Luca Andre
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Corso di cucina vegana – Corso di impiattamento: tecniche e materiali (maggio 2021)

Corso di cucina innovativa creativa  – Impiattamento: tecniche e materiali

Obiettivo del corso

In questo corso lo chef Luca Andrè insegnerà e mostrerà teoria e pratica che portano alla realizzazione di piatti da ristorante con molteplici varianti, dando grandissima importanza all’impiattamento.

raviolo aperto Funny Veg Academy - Luca AndreNel percorso  lo chef offrirà suggerimenti per la realizzazione di piatti gourmet da gustare con il palato e da assaporare con gli occhi. Per farlo si parlerà dell’importanza degli accostamenti, delle consistenze, delle gamme cromatiche e di tutta la parte di concept, rivisitazione e interpretazione che porta alla creazione di un grande piatto.

Lo scopo del corso sarà quello di offrire delle tecniche per l’impiattamento con un focus particolare su materiali e supporti.

A chi si rivolge

Studenti delle scuole alberghiere, professionisti del settore.

Tutti i partecipanti potranno partecipare attivamente alla preparazione dei piatti e riceveranno una dispensa con le ricette dettagliate
 
Docente

Luca Andrè, docente di cucina innovativa gourmet
Quota d’iscrizione

179 € + Iva

Data e orario lezione

Domenica 9 maggio dalle 14 alle 19

Benefit

In omaggio l’abbonamento annuale alla rivista Funny Vegan.

Sponsor

CHS Group

Informazioni

  • Moduli 0
  • Test 0
  • Durata 5 ore
  • Capacità Professionisti e non
  • Lingua Italiano
  • Iscritti 0
  • Prova finale No
Nessun programma pubblicato

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