Corso di cucina vegana – Ottobre 2017 – Master di alta cucina vegetale (sessione autunnale) – Simone Salvini

(0 recensioni)
€3.470,00
Vedi carrello
Corso di cucina vegana – Ottobre 2017 – Master di alta cucina vegetale (sessione autunnale) – Simone Salvini

Corso di cucina vegana – Master di alta cucina vegetale (sessione primaverile) – Simone Salvini

Obiettivi del progetto

Ghita Academy, fondata e diretta dallo chef Simone Salvini, offre un luogo dove confrontarsi con le dinamiche e gli strumenti di una cucina professionale e sperimentare nuove e interessanti soluzioni in ambito di cucina vegetale. Un percorso di tre mesi alla fine del quale verrà rilasciato un attestato.

A chi si rivolge

Studenti degli istituti alberghieri, professionisti e amanti della cucina naturale e d’avanguardia, amanti della cucina vegetale che intendono strutturarsi da un punto di vista professionale.

Docenti del corso

Simone Salvini

Quota d’iscrizione

Corso completo (16 lezioni per un totale di 80 ore) con rilascio di attestato:
2.845,00 € + IVA

Possibilità di pagamento rateale ( contattaci a questo link)

Caratteristiche

Massimo 12 persone;
Partecipazione alla Community Virtuale dove dialogare con gli chef e tra i partecipanti dopo e durante il corso;
Ricettari e Dispense;
Kit Ghita (Grembiule in jeans per ogni iscritto);
Attestato di partecipazione;

Calendario corso

OTTOBRE 2017 (6 giornate da 5h in aula):
15, 16, 17
29, 30, 31

NOVEMBRE 2017 (6 giornate da 5h in aula):
12, 13, 14
26, 27, 28

DICEMBRE 2017 (3 giornate da 5h in aula):
3, 4, 5

ONLINE (5 ore):
5 ore di videoapprofondimento disponibile online

Orario lezioni

Dalle ore 10.00 alle 13.00 – dalle 14 alle 16.00
Pausa pranzo (libero) dalle 13 alle 14

Benefit

  1 anno di abbonamento alla rivista Funny Vegan in omaggio.

Convenzione Camplus Guest

Convenzione per il soggiorno presso il Camplus di via Rubattino, a due passi dall’accademia. Compilare il modulo di prenotazione indicando “Convenzione Funny Veg Academy”.

 

Informazioni

  • Moduli 16
  • Test 0
  • Durata 80 ore
  • Capacità Alta Cucina Professionalizzante
  • Lingua Italiano
  • Iscritti 0
  • Prova finale No
  • PROGRAMMA

    Programma

    • Lezione 1.1 Pasta madre – panificazione 1 Riservato 0m
    • Lezione 1.2 Panificazione 2 dolce e salata Riservato 0m
    • Lezione 1.3 Soya 1 Riservato 0m
    • Lezione 1.4 Soya 2 Riservato 0m
    • Lezione 1.5 Cereale 1 Riservato 0m
    • Lezione 1.6 Cereale 2 Riservato 0m
    • Lezione 1.7 Seitan 1 Riservato 0m
    • Lezione 1.8 Seitan 2 Riservato 0m
    • Lezione 1.9 Legumi Riservato 0m
    • Lezione 1.10 Cucina della Salute (ayurveda) Riservato 0m
    • Lezione 1.11 Raw food Riservato 0m
    • Lezione 1.12 Dolci 1 Riservato 0m
    • Lezione 1.13 Dolci 2 Riservato 0m
    • Lezione 1.14 Dolci della salute Riservato 0m
    • Lezione 1.15 Gluten free Riservato 0m
    • Lezione 1.16 Alta cucina vegetale Riservato 0m
Simone Salvini
Chef di fama internazionale, rappresenta l’avanguardia nell’alta cucina naturale. Dopo la laurea in Psicologia a indirizzo storico con specializzazione Ayurvedica presso l’Università Florid College e NY College in Pisa, si sposta prima in Irlanda e poi in India dove approfondisce la cucina ayurvedica. Nel 2005 diventa chef executive del ristorante Joia di Pietro Leemann, luogo in cui elabora piatti vegetariani siglati da una stella Michelin. Nel 2015 è presente a Expo 2015 per occuparsi della ristorazione presso il Padiglione del Biologico e del Naturale.

Recensioni

Media

0
0 valutazioni

Dettaglio valutazioni

5 stelle
0
4 stelle
0
3 stelle
0
2 stelle
0
1 star
0
€3.470,00
Vedi carrello