Corso di cucina vegana – Ottobre 2018 – Master di Pasticceria vegana – Stefano Broccoli

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Corso di cucina vegana – Ottobre 2018 – Master di Pasticceria vegana – Stefano Broccoli

Corso di cucina vegana – Master di Pasticceria vegana – Stefano Broccoli

Obiettivi del progetto

Funny Veg Academy presenta la nuova edizione del master di pasticceria professionalizzante della durata di 4 incontri finalizzati alla formazione di figure operative nel settore. Verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

A chi si rivolge

Agli studenti degli istituti alberghieri, ai professionisti e amanti della pasticceria d’avanguardia, agli amanti della pasticceria vegetale che intendono strutturarsi da un punto di vista professionale.

Docenti del corso

Stefano Broccoli – Pastry Chef

Quota d’iscrizione

Corso completo (4 lezioni per un totale di 16 ore) con rilascio di attestato:
800,00 € + IVA

Possibilità di pagamento rateale (contattaci a questo link)

Caratteristiche

Massimo 12 persone;
Ricettari e Dispense;
Attestato di partecipazione;

Calendario corso

08 OTTOBRE 2018

09 OTTOBRE 2018

22 OTTOBRE 2018

23 OTTOBRE 2018

Orario lezioni

Dalle ore 16.00 alle 20.00

Benefit

1 anno di abbonamento alla rivista Funny Vegan in omaggio.

Convenzione Camplus Guest

Convenzione per il soggiorno presso il Camplus di via Rubattino, a due passi dall’accademia. Compilare il modulo di prenotazione indicando “Convenzione Funny Veg Academy”.

Sponsor

the bridge

 

Molini spigadoro logo

 

 

Informazioni

  • Moduli 4
  • Test 0
  • Durata 16 hours
  • Capacità Professionalizzante
  • Lingua Italian
  • Iscritti 0
  • Prova finale No
  • Programma

    • Lezione 1.1 Pan di spagna come basi per torte e dolci vari anche in versione gluten free Riservato 0m
    • Lezione 1.2 Creme per le farciture, alla vaniglia, al cioccolato, alla frutta, simil chantilly, ecc. Riservato 0m
    • Lezione 1.3 Realizzazione di frolle, glasse e semifreddi Riservato 0m
    • Lezione 1.4 Decorazioni, torte e il mondo dei gelati Riservato 0m
Stefano Broccoli
Dopo essersi formato come chef vegetariano e vegano frequentando innumerevoli corsi di formazione, sceglie di intraprendere la strada della pasticceria vegana. Da due anni gestisce la pasticceria “Dolcevita” di Bergamo, di cui è anche proprietario. Parallelamente a questa attività si occupa da anni di consulenza per ristoranti e aziende.

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