Corso di cucina vegana – Maggio 2018 – Corso di Panificazione e Pasta Madre con Simone Salvini

(0 recensioni)
€488,00
Vedi carrello
Corso di cucina vegana – Maggio 2018 – Corso di Panificazione e Pasta Madre con Simone Salvini

I segreti della lievitazione leggera e salutare, firmati dallo chef Simone Salvini.

Come preparare pane, focaccia e panini con la pasta madre, utilizzando farine semi-integrali (tipo 1 e 2) e gluten free. Dal rinfresco alla conservazione della pasta madre, alla realizzazione dei diversi impasti e metodi di lievitazione, fino alla cottura al forno e al vapore. Tutti i partecipanti avranno in omaggio la pasta madre “stellata” realizzata esclusivamente con farine biologiche e conservata dallo chef più di 15 anni. Nella seconda giornata verranno spiegate le tecniche di panificazione dolce e salata e gluten free e realizzate diverse tipologie di pane e focacce.

Docenti del corso

Simone Salvini– Chef di alta cucina vegetale

Quota d’iscrizione

Corso di 5+5 ore: 400 € (IVA esclusa)
Chi fosse interessato all’acquisto di un singola giornata può inviare una mail a info@funnyveg.com
Il modulo è all’interno del Master di Alta Cucina Vegetale

 

Data e orario lezioni

Domenica 13, lunedì 14 maggio 2018
Dalle ore 10.00 alle ore 15.00 circa.

Benefit

  In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan

Informazioni

  • Moduli 0
  • Test 0
  • Durata 5 hours
  • Capacità All levels
  • Lingua Italian
  • Iscritti 0
  • Prova finale No
Nessun programma pubblicato
Simone Salvini
Chef di fama internazionale, rappresenta l’avanguardia nell’alta cucina naturale. Dopo la laurea in Psicologia a indirizzo storico con specializzazione Ayurvedica presso l’Università Florid College e NY College in Pisa, si sposta prima in Irlanda e poi in India dove approfondisce la cucina ayurvedica. Nel 2005 diventa chef executive del ristorante Joia di Pietro Leemann, luogo in cui elabora piatti vegetariani siglati da una stella Michelin. Nel 2015 è presente a Expo 2015 per occuparsi della ristorazione presso il Padiglione del Biologico e del Naturale.

Recensioni

Media

0
0 valutazioni

Dettaglio valutazioni

5 stelle
0
4 stelle
0
3 stelle
0
2 stelle
0
1 star
0
€488,00
Vedi carrello