Corso di specializzazione in cucina vegana (27-30 settembre 2021)
Corso di cucina vegetale per operatori del settore
Quattro giornate in aula per apprendere le tecniche di preparazione di menù completi (anche con opzioni senza glutine) con particolare attenzione a secondi piatti e...
Corso di cucina vegana – Corso di impiattamento: tecniche e materiali (26 settembre 2021)
Corso di cucina innovativa creativa – Impiattamento: tecniche e materiali
Obiettivo del corso
In questo corso lo chef Luca Andrè insegnerà e mostrerà teoria e pratica che portano...
Master di alta cucina vegetale con Simone Salvini (settembre-novembre 2021)
Settembre/Docembre 2021 – Master di alta cucina vegetale con Simone Salvini
Obiettivi del progetto
Ghita Academy, fondata e diretta dallo chef Simone Salvini, offre un luogo dove confrontarsi...
Le basi della pasticceria vegetale (10 ottobre 2021)
Corso sulle basi di pasticceria vegetale. Verranno realizzate alcune preparazioni di base come ad esempio frolla, pan di spagna, meringa, mousse, ricotta, ecc.
Dessert da ristorazione (24 ottobre 2021)
LO CHEF GUIDERA’ I PARTECIPANTI NELLA SCOPERTA DELLA SUA VISIONE DI PASTICCERIA E DI DESSERT AL PIATTO, UNENDO LE BASI VISTE NEL CORSO PRECEDENTE CON NUOVE TECNICHE, INNOVAZIONE, IDEE...