Le basi della pasticceria vegetale (10 ottobre 2021)
Corso sulle basi di pasticceria vegetale. Verranno realizzate alcune preparazioni di base come ad esempio frolla, pan di spagna, meringa, mousse, ricotta, ecc.
Corso di specializzazione in cucina vegana (31 ottobre – 1,2,3 novembre 2021)
Corso di cucina vegetale per diventare operatori del settore
Quattro giornate in aula per apprendere le tecniche di preparazione di menù completi (anche con opzioni senza glutine) con particolare attenzione a secondi piatti...
Corso di cucina gluten free – Dall’antipasto al dolce (8 novembre 2021)
Un menù completo dedicato al senza glutine, firmato dallo chef Simone Salvini, dall’antipasto al dolce
Durante il corso verranno realizzate insieme 5 ricette ideate dallo chef e sarà approfondito...
Corso di cucina raw – Frutta secca e fermentazione (9 novembre 2021)
Corso di cucina raw. Frutta secca e fermentazione
Obiettivo del corso
In questo corso lo chef Simone Salvini insegnerà le tecniche della fermentazione applicate alla frutta secca, che portano...
Master di alta cucina vegetale con Simone Salvini (settembre-novembre 2021)
Settembre/Docembre 2021 – Master di alta cucina vegetale con Simone Salvini
Obiettivi del progetto
Ghita Academy, fondata e diretta dallo chef Simone Salvini, offre un luogo dove confrontarsi...